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產(chǎn)品簡介：

斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉塊，碎肉，脂肪等主要原料精細(xì)的斬切成肉餡或肉泥，同時將其它原料如水，冰片，輔料一起攪拌成均勻的乳狀物。斬刀高速旋轉(zhuǎn)，可以縮短運(yùn)行時間，減少物料發(fā)熱量，保持餡料的天然色澤、彈性、出品率和產(chǎn)品的保質(zhì)期。

① 本機(jī)廣泛應(yīng)用于肉類，蔬菜，堅果，海產(chǎn)品及調(diào)味品等。

② 轉(zhuǎn)鍋為鑄造不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，有效防止?jié)B料現(xiàn)象。

③ 關(guān)鍵部件采用加工中心加工，確保加工精度。

④ 刀具選用進(jìn)口材料經(jīng)特殊工藝加工而成，也可選配進(jìn)口刀具。

⑤主軸采用進(jìn)口雙軸承串列安裝方式，保證刀軸組具有良好的同心度

關(guān)鍵詞：斬拌機(jī)

可編程控制真空斬拌機(jī)是我公司多年生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)研制開發(fā)的高技術(shù)含量產(chǎn)品。整機(jī)主體采用不銹鋼制作，結(jié)構(gòu)合理，加工精度高，便于操作及保養(yǎng)，關(guān)鍵部件選用進(jìn)口元件。該機(jī)可在真空狀態(tài)加入CO2或N2斬拌物料，通過真空斬拌機(jī)斬拌的物料可提高出品率，減少氣泡，增強(qiáng)彈性，充分提取蛋白，使物料與輔料及水充分結(jié)合，乳化效果好，確保產(chǎn)品達(dá)到最佳品質(zhì)。

整機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料制作,堅固耐用、易于清洗。

采用最佳的可編程控制器和觸摸屏，實(shí)現(xiàn)先進(jìn)的操作控制。

溫度、時間、轉(zhuǎn)數(shù)可顯示并設(shè)定?？煽刂谱罴褦匕钑r間。

主軸轉(zhuǎn)數(shù)Ⅰ型為200/1800/3600轉(zhuǎn)/分；Ⅱ型為變頻八位調(diào)速300~4200轉(zhuǎn)/分。

斬刀與斬鍋間隙為1.0~1.5mm，確保斬拌效果。

關(guān)鍵部件采用進(jìn)口元件，如斬刀、軸承、變頻器、可編程控制器、觸摸屏、電氣元件等。

Ⅱ型采用變頻調(diào)速，可節(jié)省電能30％左右。

主電機(jī)符合歐盟標(biāo)準(zhǔn)。

斬拌機(jī)
型號	200I	200II
容積	200L	200L
額定功率	62.27Kw	85.27kw
斬刀數(shù)量	6把	6把
斬刀轉(zhuǎn)速	200/1800/3600rpm	300-4200rpm
轉(zhuǎn)鍋轉(zhuǎn)速	7.5/10rpm或變頻調(diào)速	變頻調(diào)速
出料盤轉(zhuǎn)速	82rpm或變頻調(diào)速	變頻調(diào)速
真空度	-80～¨85Mpa	-80～-85Mpa
主機(jī)尺寸	2480×2080×1950mm	2480×2080×1950mm
安裝尺寸	4500×3500×3500mm	4500×3500×3500mm
重量	≈4800kg	≈5000kg

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斬拌機(jī)

斬 拌 機(jī)

斬拌機(jī)